La carta
Food Menu
Pan de masa madre, tomate y alioli
3,5€
Por unidad
Gilda 6XL / 9,5€
Anchoa, boquerón, pulpo y atún rojo con crema de mejillones escabechados
Trío AL-marino / 7€
Anchoa 00, boquerón y atún rojo
Alcachofa a la brasa / 6,5€
Alcachofa a la brasa con muselina de ajo negro y papada ibérica
Cogollo de Tudela / 8,5€
Cogollo de Tudela a la brasa, romescu, queso Idiazabal y anchoa del Cantábrico
A compartir
Jamón ibérico de bellota con pan cristal / 30€
Ensaladilla rusa con ventresca de atún / 15€
Milhojas de patata con salsa brava y alioli / 9,5€
Croquetas cremosas de gamba blanca y su tartar 6u / 15€
Croquetas cremosas de jamón ibérico 6u / 14€
Tortilla de bacalao al pil pil / 15€
Puerro a la brasa con mojama de atún, salsa tonnata y alcaparras fritas / 14€
Solomillo de tomate, aceite de Arbequina, escamas de sal y nuestro aliño / 14€
Vainas verdes con jamón de bellota y parmentier de patata / 16€
Burrata con ajoblanco y tartar de atún rojo / 18€
Tartar de dorada salvaje con pistacho y tirabeques a la brasa / 18€
Calamar de potera a la andaluza / 25€
Huevos de corral, gamba gorda y patata frita / 18€
Steak tartar de solomillo de ternera con yema trufada y patata hojaldrada / 23€
Arroces
Terminados en horno de carbón, mínimo 2 PAX
Arroz de gamba roja y chipirón (2PAX) / 26€pp
Arroz de lagarto ibérico y boletus (2PAX) / 25€pp
Nuestras carnes
Pluma ibérica a la parrilla / 26€
Solomillo de ternera salteado con parmentier de patata, demi glace y ajos tiernos / 26€
Chuleta de vaca madurada a la parrilla / 69€
Nuestros pescados
Canelón de txangurro / 22€
Parpatana de atún rojo al oloroso / 28€
Lubina de estero a la sal o a la parrilla con bilbaína (2PAX) / 28€pp
Sapito del Cantábrico a la parrilla (2PAX) / 27€pp
Chipirones a la plancha, cebolla confitada y salsa de su tinta / 23€
Guarniciones
Patata panadera / 4,5€
Pimientos de piquillo confitados / 7€
Patatas fritas / 4,5€
Cogollo con cebolleta y AOVE / 4,5€
Postres
Flan con yemas de huevo de corral y chantilly / 7€
Ensalada de fruta de temporada / 8€
Torrija caramelizada con helado de dulce de leche / 8€
Chocolate, AOVE y pan / 8€
Piña especiada, crema de vainilla, cacahuete y sorbete de coco / 8€
Vinos
Wines
Vega Sicilia
Vega Sicilia Macán Clásico 2019 / 65€
D.O. Rioja. Tempranillo
Vega Sicilia Alion 2019 / 125€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Vega Sicilia Valbuena 5º 2018 / 225€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo, Merlot
Pintia 2018 / 80€
D.O. Toro. Tinta de Toro
Oremus Mandolás / 7€ – 35€
I.G. Tokaj-Hegyalia Furmint
Oremus Late Harvest / 40€
I.G.Tokaj-Hegyalja. Furmint, Sárgamuskotály, Hárslevelű
Oremus Aszú 3 Puttonyos / 60€
I.G. Tokaj-Hegyalja. Moscato, Furmint, Hárslevelü
Blancos
La Cuadrada / 4€ – 20€
D.O. Rueda. Verdejo
José Pariente / 5,5€ – 25€
D.O. Rueda. Verdejo
Ramón Bilbao, sobre lías / 35€
D.O. Rueda. Verdejo
Belondrade y Lurton / 85€
D.O. Rueda. Verdejo
Miñaxoia Requena / 4,5€ – 22€
Albariño
La Val / 5,5€ – 25€
D.O. Rías Baixas. Albariño
Pazo San Mauro / 7€ – 32€
D.O. Rías Baixas. Albariño
Mar de Frades / 40€
D.O. Rías Baixas. Albariño
Miñaxoia Requena / 4,5€ – 22€
Godello
Val do Galir Godello / 6€ – 28€
D.O. Valdeorras. Godello
El Aeronauta / 35€
D.O. Valdeorras. Godello
Lapazaran Txakoli / 6€ – 28€
D.O. Bizkaiko Txakolina. Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zerratia y Riesling
Lapazaran Bihotza Parcela 17 / 32€
D.O. Bizkaiko Txacolina. Riesling, Hondarrabi Zuri
Montelliana Spumato Dolce / 22€
Treviso, Italia. Moscato
Duo des Mers / 6€ – 28€
Vin de France. Sauvignon Blanc, Viognier
Les Argelieres / 6€ – 28€
IGP PAYS D’OC. Chardonnay (OAK)
A Vilerma / 7€ – 35€
D.O. Ribeiro. Treixadura, Albariño, Godello, Loureira, Lado y Torrontes
Valduero Sobre Lías / 35€
D.O. Ribera del Duero. Albillo
Las Tinadas / 35€
IGP Castilla. Airén
Impromptu / 40€
D.O. Utiel-Requena. Sauvignon Blanc
Contino / 50€
D.O. Rioja. Garnacha blanca, Viura
Abadía Retuerta Le Domaine / 68€
D.O. Abadía Retuerta. Sauvignon Blanc, Verdejo
Finca Valpiedra Reserva / 70€
D.O. Rioja.Viura, Garnacha Blanca, Malvasía, Maturana Blanca
Rosados
Viña Real / 4€ – 20€
D.O. Rioja. Viura, Tempranillo
The Pale / 6,5€ – 30€
IGP Vin de Pays du Var. Garnacha, cinsault y syrah
Studio By Miraval Rosé / 40€
IGP Mediterranée. Cinsault, Garnacha, Rolla, Tibouren
Tintos
Cune Crianza / 4€ – 20€
D.O. Rioja. Tempranillo, Garnacha Tinta y mazuelo
U de Usarralde / 4,5€ – 22€
D.O. Rioja. Garnacha
Ramón Bilbao Edición Limitada / 35€
D.O. Rioja. Tempranillo
Marqués de Vargas Reserva / 7€ – 35€
D.O. Rioja. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
Cosme Palacio Vino de Laguardia / 35€
D.O. Rioja. Tempranillo
Contino Reserva / 50€
D.O. Rioja. Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo
Imperial Reserva / 50€
D.O. Rioja. Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha
Marqués de Murrieta / 50€
D.O. Rioja. Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo, Tempranillo
Petra Valpiedra / 55€
D.O. Rioja. Garnacha
Bela / 4,5€ – 22€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Conde San Cristóbal / 7€ – 35€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Figuero 12 / 37€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Arzuaga Crianza / 43€
D.O. Ribera del Duero. Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
Valduero Dos Maderas / 45€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Emilio Moro / 45€
D.O. Ribera del Duero, Tempranillo
Malleolus / 60€
D.O. Ribera del Duero, Tempranillo
Pago de Carraovejas / 75€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
Valduero 6 años / 110€
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Abadía Retuerta Selección Especial / 50€
D.O. Abadía Retuerta. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha
Abadía Retuerta Cuvée Palomar / 82€
D.O Abadía Retuerta. Tempranillo, Garnacha, Graciano, Malbec
Termes / 40€
D.O. Toro. Tinta de Toro
Numanthia / 80€
D.O. Tinta de Toro
Las Letras / 4,5€ – 22€
D.O. Vinos de Madrid. Tempranillo, Merlot
Juan Gil Etiqueta Plata / 28€
D.O Jumilla. Monastrell
Les Argelieres / 6€ – 28€
I.G.P. Pays d’Oc. Pinot Noir
Le Troupeau / 6€ – 28€
I.G.P, Pays d’Oc. Malbec
Habla del Silencio / 35€
V.T. Extremadura. Syrah, Cabernet
Albamar Fusco / 35€
D.O. Ribeira Sacra. Mencía
Finca Moncloa / 38€
D.O. Vinos de la Tierra de Cádiz. Tintilla de Rota, Cabernet Sauvignon y Syrah
Pétalos del Bierzo / 40€
D.O. Bierzo. Mencía
Bobos. Finca La Borracha / 40€
D.O. Utiel-Requena. Bobal
Mauro / 65€
V.T. Castilla y León. Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon
Espumosos
Moët & Chandon Garden Spritz / 5,5€ – 35€
Mendoza. Chardonnay, Pinot Noir, Semillon
Moët & Chandon Brut Impérial / 10€ – 75€
A.O.C. Champagne. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Moët & Chandon Imperial Rosé / 90€
A.O.C. Champagne. Pinot Noir, Meunier, Chardonnay
Moët & Chandon Grand Vintage / 115€
A.O.C. Champagne. Pinot Noir, Meunier, Chardonnay
Veuve Clicquot Yellow Label Brut / 110€
A.O.C. Champagne. Chardonnay, Pinot meunier
Bollinger Special Cuvée / 125€
A.O.C. Champagne. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
