La carta
Food Menu
Pan y aperitivo 2,5€ / Bread and appetizer 2,5€
Para empezar, Floren comeria... / To begin Floren would order...
Para empezar, Floren comeria…
To begin Floren would order…
Jamón de bellota, mínimo 3 años de curación y cortado al momento a mano, con tostadas / 28€
Acorn fed Spanish ham, with at least 3 years curing, hand-cutted by order, with toasts
Anchoas del Cantábrico, maduras y dulces / 24€
Anchovies from the Cantabrico sea, cured and sweet
Ensaladilla rusa Floren / 17€
Floren’s Olivier salad
Croquetas: de jamón ibérico y de gambas al ajillo (8u) / 14,5€
Croquettes: Iberian ham and garlic shrimp (8 units)
Seguimos / Let's continue with...
Seguimos
Let’s continue with…
Tomate antiguo de Floren, nuestro «solomillo de la huerta» / 19,5€
Floren’s old tomato, our «garden sirloin»
Lechuga de nuestro huerto, entera y puesta al centro / 13€
Our garden’s whole lettuce
Alcachofas tempranas puestas en flor con escamas de sal (las auténticas alcachofas en flor y de Floren) / 18,5€
Flower artichokes with a bit of salt (the authentic Floren’s artichokes)
«La reina de la huerta»: la Borraja bien acompañada / 17,5€
«Garden’s queen»: the Borraja
La mejor menestra de verduras de España, seleccionadas por Floren / 24€
The best vegetable stew in Spain, selected by Floren
Alcachofas fritas con foie / 24€
Fried artichokes with foie
Cuchara y pasta / Spoon and pasta
Cuchara y pasta
Spoon and Pasta
Pochas tiernas de Tudela al natural con verduras / 19,5€
Tudela’s white beans with veggies
Migas de pastor de las Bardenas con su huevo poché / 16€
Bardena’s shepherd breadcrumbs with poached egg
Pasta fresca con boletus, huevo de corral y trufa / 26€
Fresh pasta with boletus, free-range eggs and truffle
Canelones de verdura con bechamel de foie / 24€
Vegetable Cannelloni with foie bechamel
Un día es un día / Cheat day
Un día es un día
Cheat day
Huevos de corral fritos con chistorra y pimientos del cristal y por supuesto con sus patatas / 18,5€
Free-range fried eggs with chistorra and roasted peppers and of course fries
Huevos de corral fritos con jamón y por supuesto con sus patatas / 22€
Free-range fried eggs with Iberian ham and of course fries
Chistorra de mi tía Gilda a la brasa / 16€
Auntie’s Gilda grilled chistorra
Del mar le gusta / From the sea he likes...
Del mar le gusta
From the sea he likes…
Bacalao al pil pil en tajada con piperrada casera / 28€
«Al Pil pil» style Cod with homemade piperrada
Delicias de merluza rebozadas con pimientos del cristal / 29€
Diced batterd hake with roasted red peppers
Atún rojo en lingote hecho a la brasa sobre crema de verduras escabechadas / 29€
Grilled red tuna fillet over a pickled vegetable cream
Chipirones a la parrilla / 26€
Grilled squid
Pescado del día / SM
Fish of the day
Un cachito de carne para terminar / A piece of meat to finish
un cachito de carne para terminar
A piece of meat to finish
Chuletón a la brasa, bien curado. «Sin comentarios» / 75€/kg
Grilled steak, dry-aged. «No comments»
Pluma ibérica de bellota a la leña con demiglace dulce / 28€
Iberian grilled «pluma» with sweet demiglace
Pollo de corral guisado como lo haría mi madre Pilar / 22€
Free-range chicken, cooked like my mother would
Manitas de cerdo, guisadas como toda la vida / 22€
Pig trotters, cooked like they used to
Mollejas de ternera a la brasa y con foie / 26€
Beef sweetbreads grilled with foie
Rabo de toro / 28€
Stewed oxtail
De grano en grano / Grain by grain
de grano en grano
Grain by grain
«Arroces hechos por supuesto a la brasa» (2 pax) / «Rice finish, of course, on the grill» (2 pax)
Arroz de verduras / 24€/pp
Rice with veggies
Arroz de rabo de toro / 26€/pp
Rice with oxtail
Arroz con boletus, foie y trufa negra / 30€/pp
Rice with boletus, foie and black truffle
Vamos con los postres / Lets go with desserts
Vamos con los postres
Lets go with desserts
Nuestro famoso «sorbete de tomillo salvaje» / 8€
Our famous «wild thyme sorbet»
Tarta de queso fluida / 8€
Fluid cheesecake
Tarta de chocolate templada con helado de mantequilla tostada / 8€
Warm chocolate cake with toasted butter ice cream
Pastel ruso / 8€
Russian pie
Flan casero con huevos de corral / 8€
Homemade flan with free-range eggs
Carajillo 43: la mezcla perfecta de café tostado con licor 43 / 8€
Carajillo 43: the perfect mix of coffee and Licor 43
Tabla de quesos con su orden, entre amigos / 18€
Assortment of Cheese
Cócteles
Cocktails
Abrir / Open Menu
Bloody Flory: Tequila Don Julio blanco 100% agave , zumo de tomate natural de Floren, zumo de lima, Tabasco, salsa inglesa Perrins, sal de apio, pimienta molida y cherrys marinados.
Bloody Flory: Don Julio White Tequila 100% agave , natural Floren s tomato juice, lime juice,Tabasco, Perrins sauce, garlic sauce,grounded pepper and marinated Cherry tomato
13,5€
Mojito de endrinas: Ron Brugal extra viejo, pacharán navarro, zumo de lima natural, hierbabuena, azúcar de cana, soda
Sloes Mojito: Extra aged Brugal rum, pacharán navarro, lime juice, spearmint, Brown sugar, soda
12,5€
Kentucky mint julep: Jack Daniel s Bourbon, menta fresca, sirope de maíz y palomitas garrapiñadas.
Kentucky mint julep:Jack Daniel s Bourbon, fresh mint,corn syrup and sugar-coated pop corn.
13,5€
Daiquiri royal: Ron Brugal 1888, zumo de lima y sirope de azúcar moscovado
Daiquiri royal: Brugal 1888 Rum, lime juice and moscovado sugar syrup.
14,5€
Caipirosca de Rosas: Vodka Ciroc, lima, panela y sirope de rosas
Roses Caipirosca: Ciroc Vodka , lime, panela and roses syrup.
13,5€
Bramble:(version sin alcohol: Tanqueray 0.0) Gin Tanqueray nº Ten, zumo de limón, azúcar, y licor de moras.
Bramble:(without alcohol: Tanqueray 0.0) Tanqueray N. Ten Gin,Lemon juice, sugar , and blackberries liqueur
12,5€
Penicilin: Whisky Johnnie Walker Black Label, zumo de limón, sirope de miel, jengibre y nuestro whisky ahumado.
Penicilin: Johnnie Walker Black Label Whisky, lemon juice, honey syrup, ginger and our smoked whisky.
13,5€
The Asian Touch: Whisky Toki, zumo de limón, pure de yuzu, sake y sirope de azúcar.
The Asian Touch:Whisky Toki Whisky, lemon juice , yuzu puree, sake and sugar syrup.
14,5€
Royal Dark and Stormy: Ron Zacapa 23, zumo de lima, sirope de moscovado y ginger beer
Royal Dark and Stormy: Zacapa 23 Rum, lime juice, moscovado sugar syrup and ginger beer.
13,5€
Apple Whisky Sour: Jack Daniel s apple, zumo de lima, sirope de azúcar y clara de huevo
Apple Whisky Sour: Jack Daniel s apple, lime juice, sugar syrup and egg white.
13,5€
Macallan Colada: Macallan 12 años double cask, zumo natural de lima, pure de coco natural, zumo de pina, agave y bitter de cacao.
Macallan Colada: Macallan 12 double cask, lime juice, coconut puree, pineapple juice , agave and cacao bitter.
14,5€
Japanese Gimlet: Ginebra Roku, cordial casero de lima y rosas, bitter de shiso japones.
Japanese Gimlet: Roku Gin, homemade lime and roses cordial, japanese sisho bitters
13,5€
Paloma Don Julio: Tequila Don Julio blanco 100% agave, zumo de lima natural, zumo de pomelo natural, soda de pomelo.
Paloma Don Julio: Don Julio white tequila, agave, natural lime juice,natural grapefruit juice, grape juice soda
13,5€
Mezcalita de pepino: Mezcal verde joven Amaras, zumo de lima natural, extracto de agave, pepino de la huerta y un toque spicy de chiles molidos
Cucumber Mezcalita: Green Mezcal Amaras, natural lime juice, agave extract , garden ́s cucumber and spicy chilli touch.
13,5€
Vinos
Wines
Blancos / White
Blancos
White
Legaris D.O. Rueda.
Verdejo
4,5€ / 21€
Finca Vallejo D.O. Rueda.
Verdejo
4,5€ / 21€
Analivia D.O. Rueda.
Verdejo
22€
Ramón Bilbao, sobre lías. D.O. Rueda.
Verdejo
30€
Belondrade & Lurton. D.O. Rueda.
Verdejo 95%, otras variedades 5%
75€
La val. D.O. Rias Baixas.
Albariño
5€ / 22€
El Pulpo. D.O. Rías Baixas.
Albariño
5€ / 22€
Pazo San Mauro. D.O. Rías Baixas.
Albariño
28€
Mar de Frades. D.O. Rías Baixas.
Albariño
32€
Maruxa. D.O. Valdeorras.
Godello
5€ / 22€
Erebo. D.O. Valdeorras.
Godello
35€
Viñas del Vero. D.O. Somontano.
Chardonnay
23€
Viñas del Vero. D.O. Somontano.
Gewurztraminer
26€
Finca Valpiedra Reserva .D.O.Rioja.
Viura 70%, Garnacha Blanca, Malvasia, Maturana Blanca 30%
65€
Abadía Retuerta Le Domaine. D.O. Abadia Retuerta.
80% Sauvignon Blanc, 20% Verdejo
70€
Rosados / Rosé
Rosados
Rosé
Viña Pomal.D. O. Rioja.
Garnacha tinta 70%, Viura 30%
4,5€ / 21€
Viña Real.D.O. Rioja.
Viura 85%, Tempranillo 25%
4,5€ / 21€
Floren Domezaín. D.O. Navarra.
Garnacha
21€
La Lomba Finca La Linde.D.O. Rioja.
Garnacha 90%, Viura 20%
30€
Tintos / Red
Tintos
Red
Viña Pomal Selección 500 Crianza.D.O. Rioja.
Tempranillo 85%, Garnacha 15%
4,5€ / 21€
Cune Crianza .D.O. Rioja.
Tempranillo 85%, Garnacha tinta y mazuelo 15%
4,5€ / 21€
Beronia Crianza Edición Limitada. D.O. Rioja.
Tempranillo 100%
22€
U de Usarralde. D.O. Rioja.
Garnacha 100%
25€
Ramón Bilbao Edición Limitada.D.O. Rioja.
Garnacha 100%
25€
Marques de Vargas Reserva .D.O. Rioja.
Tempranillo 90%, Garnacha 5%, Mazuelo 5%
33€
La Vicalanda Reserva.D.O. Rioja.
Tempranillo 100%
37€
Limite Sur.D.O. Rioja.
Garnacha 100%
40€
Contino Reserva.D.O. Rioja.
Tempranillo 85%, Graciano 10%, Garnacha y Mazuelo 5%
42€
Imperial Reserva.D.O. Rioja.
Tempranillo 85%, Graciano 10%, Mazuelo
42€
Marqués de Muerrieta .D.O. Rioja.
Garnacha Tinta 2%, Graciano 8%, Mazuelo 4%, Tempranillo 86%
42€
Petra Valpiedra.D.O. Rioja.
Garnacha 100%
50€
Mirto.D.O. Rioja.
Tempranillo 100%
58€
Viña Tondonia Reserva.D.O. Rioja.
Tempranillo 70%, 20% Garnacha Tinta, 5% Graciano, 5% Mazuela
68€
Viña Zaco Viñedo Singular 2019.D.O.Rioja.
Tempranillo 100%
85€
Roda I Reserva. D.O. Rioja.
Tempranillo 100%
85€
Vega Sicilia Macan Clásico 2019. D..O. Rioja.
Tempranillo 100%
100€
Condado de Oriza Crianza. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
4,5€ / 21€
Bela. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo
4,5€ / 21€
Finca Moncloa .D.O. Vinos de la Tierra de Cadiz.
Tintilla de Rota, Cabernet Sauvignon y Syrah.
30€
Conde San Cristobal. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
31€
Cruz de Alba Crianza. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
31€
Figuero 12. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
32€
Paramós de Legaris. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
35€
Arzuaga Crianza. D.O. Ribera del Duero.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
40€
Figuero Viñas Viejas. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
50€
Valduero Una Cepa. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
63€
Pago de Carraovejas. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 93%, Cabernet Sauvignon 4%, Merlot 3%
70€
Valduero 6 años Reserva Premium. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
124€
Vega Sicilia Alion 2019.D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
160€
Vega Sicilia Valbuena 5º 2018. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 94%, merlot 6%
220€
Abadía Retuerta Selección Especial.D.O. Abadía Retuerta.
Tempranillo 77%, Cabernet Sauvignon 12%, Syrah 9%, Merlot 1%, Garnacha
45€
Abadía Retuerta Cuveé Palomar.D.O Abadía Retuerta .
52% Tempranillo, 26% Garnacha, 20% Graciano, 2% Malbec
80€
San Roman. D.O. Toro.
100% Tinta de Toro
58€
Numantia. D.O. Toro.
Tinta de Toro 100%
89€
Pintia 2018. D.O.Toro.
Tinta de Toro 100%
100€
La Escusa. D.O. Vinos de Madrid.
Garnacha Tinta 100%
22€
Habla del Silencio.V.T. Extremadura.
Syrah, Cabernet
27€
Albamar Fusco.D.O. Ribeira Sacra.
Mencia 100%
27€
Chivite Colección 125. D.O. Navarra.
Tempranillo
50€
Clavis 2014. Viñedo Pico Garbanzo. D.O. La Mancha.
Tempranillo, Merlot, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
55€
Mauro. V.T. Castilla y León.
85% Tempranillo, 10% Syrah, Cabernet Sauvignon
65€
Dulces y generosos / Sweet and generous
Dulces y generosos
Sweet and generous
Finca Antigua.D.O. La Mancha.
Moscatel
3,5€ / 12€
Croft Twist. D.O. Jerez.
Palomino Fino
3,5€ / 12€
Tío Pepe D.O. Jerez.
Palomino Fino
3,5€ / 15€
Nectar D.O. Jerez.
Pedro Ximenez
3,5€ / 16€
Palo Cortado Leonor 12 Años D.O. Jerez.
Palomino Fino
4,5€ / 42€
Amontillado AB 12 años. D.O Jerez.
Palomino Fino
4€ / 28€
Manzanilla Pasada Xixarito. D.O. Manzanilla - Sanlucar de Barrameda
4€ / 28€
Champagne
Champagne
Telmont Réserve Brut. A.O.C. Champagne.
Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
18€ / 90€
Telmont Réserve Rosé. A.O.C. Champagne.
Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
20€ / 100€
G.H. Mumm Cordon Rouge.A.O.C. Champagne.
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
75€
G.H. Mumm Grand Cordon Rosé. A.O.C. Champagne.
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
80€
Moët & Chandon Brut Imperial. A.O.C. Champagne.
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
85€
Bollinger Special Cuveé. A.O.C. Champagne.
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
115€
Don Perignon Vintage. A.O.C. Champagne.
Chardonnay, Pinot Noir
350€
