Carta El Huerto de Floren Domezáin

La carta

Food Menu

Pan y aperitivo 2,5€ / Bread and appetizer 2,5€

Para empezar, Floren comeria... / To begin Floren would order...

Para empezar, Floren comeria…

To begin Floren would order…

Jamón de bellota, mínimo 3 años de curación y cortado al momento a mano, con tostadas / 28€

Acorn fed Spanish ham, with at least 3 years curing, hand-cutted by order, with toasts

Anchoas del Cantábrico, maduras y dulces / 24€

Anchovies from the Cantabrico sea, cured and sweet

Ensaladilla rusa Floren / 17€

Floren’s Olivier salad

Croquetas: de jamón ibérico y de gambas al ajillo (8u) / 14,5€

Croquettes: Iberian ham and garlic shrimp (8 units)

Seguimos / Let's continue with...

Seguimos

Let’s continue with…

Tomate antiguo de Floren, nuestro «solomillo de la huerta» / 19,5€

Floren’s old tomato, our «garden sirloin»

Lechuga de nuestro huerto, entera y puesta al centro / 13€

Our garden’s whole lettuce

Alcachofas tempranas puestas en flor con escamas de sal (las auténticas alcachofas en flor y de Floren) / 18,5€

Flower artichokes with a bit of salt (the authentic Floren’s artichokes)

«La reina de la huerta»: la Borraja bien acompañada / 17,5€

«Garden’s queen»: the Borraja

La mejor menestra de verduras de España, seleccionadas por Floren / 24€

The best vegetable stew in Spain, selected by Floren

Alcachofas fritas con foie / 24€

Fried artichokes with foie

Cuchara y pasta / Spoon and pasta

Cuchara y pasta

Spoon and Pasta

Pochas tiernas de Tudela al natural con verduras / 19,5€

Tudela’s white beans with veggies

Migas de pastor de las Bardenas con su huevo poché / 16€

Bardena’s shepherd breadcrumbs with poached egg

Pasta fresca con boletus, huevo de corral y trufa / 26€

Fresh pasta with boletus, free-range eggs and truffle

Canelones de verdura con bechamel de foie / 24€

Vegetable Cannelloni with foie bechamel

Un día es un día / Cheat day

Un día es un día

Cheat day

Huevos de corral fritos con chistorra y pimientos del cristal y por supuesto con sus patatas / 18,5€

Free-range fried eggs with chistorra and roasted peppers and of course fries

Huevos de corral fritos con jamón y por supuesto con sus patatas / 22€

Free-range fried eggs with Iberian ham and of course fries

Chistorra de mi tía Gilda a la brasa / 16€

Auntie’s Gilda grilled chistorra

Del mar le gusta / From the sea he likes...

Del mar le gusta

From the sea he likes…

Bacalao al pil pil en tajada con piperrada casera / 28€

«Al Pil pil» style Cod with homemade piperrada

Delicias de merluza rebozadas con pimientos del cristal / 29€

Diced batterd hake with roasted red peppers

Atún rojo en lingote hecho a la brasa sobre crema de verduras escabechadas / 29€

Grilled red tuna fillet over a pickled vegetable cream

Chipirones a la parrilla / 26€

Grilled squid

Pescado del día / SM

Fish of the day

Un cachito de carne para terminar / A piece of meat to finish

un cachito de carne para terminar

A piece of meat to finish

Chuletón a la brasa, bien curado. «Sin comentarios» / 75€/kg

Grilled steak, dry-aged. «No comments»

Pluma ibérica de bellota a la leña con demiglace dulce / 28€

Iberian grilled «pluma» with sweet demiglace

Pollo de corral guisado como lo haría mi madre Pilar / 22€

Free-range chicken, cooked like my mother would

Manitas de cerdo, guisadas como toda la vida / 22€

Pig trotters, cooked like they used to

Mollejas de ternera a la brasa y con foie / 26€

Beef sweetbreads grilled with foie

Rabo de toro / 28€

Stewed oxtail

De grano en grano / Grain by grain

de grano en grano

Grain by grain

«Arroces hechos por supuesto a la brasa» (2 pax) / «Rice finish, of course, on the grill» (2 pax)

Arroz de verduras / 24€/pp

Rice with veggies

Arroz de rabo de toro / 26€/pp

Rice with oxtail

Arroz con boletus, foie y trufa negra / 30€/pp

Rice with boletus, foie and black truffle

Vamos con los postres / Lets go with desserts

Vamos con los postres

Lets go with desserts

Nuestro famoso «sorbete de tomillo salvaje» / 8€

Our famous «wild thyme sorbet»

Tarta de queso fluida / 8€

Fluid cheesecake

Tarta de chocolate templada con helado de mantequilla tostada / 8€

Warm chocolate cake with toasted butter ice cream

Pastel ruso / 8€

Russian pie

Flan casero con huevos de corral / 8€

Homemade flan with free-range eggs

Carajillo 43: la mezcla perfecta de café tostado con licor 43 / 8€

Carajillo 43: the perfect mix of coffee and Licor 43

Tabla de quesos con su orden, entre amigos / 18€

Assortment of Cheese

Cócteles

Cocktails

Abrir / Open Menu

Bloody Flory: Tequila Don Julio blanco 100% agave , zumo de tomate natural de Floren, zumo de lima, Tabasco, salsa inglesa Perrins, sal de apio, pimienta molida y cherrys marinados.

Bloody Flory: Don Julio White Tequila 100% agave , natural Floren s tomato juice, lime juice,Tabasco, Perrins sauce, garlic sauce,grounded pepper and marinated Cherry tomato

13,5€

Mojito de endrinas: Ron Brugal extra viejo, pacharán navarro, zumo de lima natural, hierbabuena, azúcar de cana, soda

Sloes Mojito: Extra aged Brugal rum, pacharán navarro, lime juice, spearmint, Brown sugar, soda

12,5€

Kentucky mint julep: Jack Daniel s Bourbon, menta fresca, sirope de maíz y palomitas garrapiñadas.

Kentucky mint julep:Jack Daniel s Bourbon, fresh mint,corn syrup and sugar-coated pop corn.

13,5€

Daiquiri royal: Ron Brugal 1888, zumo de lima y sirope de azúcar moscovado

Daiquiri royal: Brugal 1888 Rum, lime juice and moscovado sugar syrup.

14,5€

Caipirosca de Rosas: Vodka Ciroc, lima, panela y sirope de rosas

Roses Caipirosca: Ciroc Vodka , lime, panela and roses syrup.

13,5€

Bramble:(version sin alcohol: Tanqueray 0.0) Gin Tanqueray nº Ten, zumo de limón, azúcar, y licor de moras.

Bramble:(without alcohol: Tanqueray 0.0) Tanqueray N. Ten Gin,Lemon juice, sugar , and blackberries liqueur

12,5€

Penicilin: Whisky Johnnie Walker Black Label, zumo de limón, sirope de miel, jengibre y nuestro whisky ahumado.

Penicilin: Johnnie Walker Black Label Whisky, lemon juice, honey syrup, ginger and our smoked whisky.

13,5€

The Asian Touch: Whisky Toki, zumo de limón, pure de yuzu, sake y sirope de azúcar.

The Asian Touch:Whisky Toki Whisky, lemon juice , yuzu puree, sake and sugar syrup.

14,5€

Royal Dark and Stormy: Ron Zacapa 23, zumo de lima, sirope de moscovado y ginger beer

Royal Dark and Stormy: Zacapa 23 Rum, lime juice, moscovado sugar syrup and ginger beer.

13,5€

Apple Whisky Sour: Jack Daniel s apple, zumo de lima, sirope de azúcar y clara de huevo

Apple Whisky Sour: Jack Daniel s apple, lime juice, sugar syrup and egg white.

13,5€

Macallan Colada: Macallan 12 años double cask, zumo natural de lima, pure de coco natural, zumo de pina, agave y bitter de cacao.

Macallan Colada: Macallan 12 double cask, lime juice, coconut puree, pineapple juice , agave and cacao bitter.

14,5€

Japanese Gimlet: Ginebra Roku, cordial casero de lima y rosas, bitter de shiso japones.

Japanese Gimlet: Roku Gin, homemade lime and roses cordial, japanese sisho bitters

13,5€

Paloma Don Julio: Tequila Don Julio blanco 100% agave, zumo de lima natural, zumo de pomelo natural, soda de pomelo.

Paloma Don Julio: Don Julio white tequila, agave, natural lime juice,natural grapefruit juice, grape juice soda

13,5€

Mezcalita de pepino: Mezcal verde joven Amaras, zumo de lima natural, extracto de agave, pepino de la huerta y un toque spicy de chiles molidos

Cucumber Mezcalita: Green Mezcal Amaras, natural lime juice, agave extract , garden ́s cucumber and spicy chilli touch.

13,5€

Vinos

Wines

Blancos / White

Blancos

White

Legaris / 4,5€ / 22€

D.O. Rueda. Verdejo

Analivia / 4,5€ / 22€

D.O. Rueda. Verdejo

José Pariente / 5,5€ / 25€

D.O. Rueda. Verdejo

Ramón Bilbao, sobre lías / 35€

D.O. Rueda. Verdejo

Las Lías de Beronia / 40€

D.O. Rueda. Verdejo

Raimat / 5€ / 24€

D.O. Costers del Segre. Albariño Ecológico

La Val / 6€ / 27€

D.O. Rías Baixas. Albariño

Pazo San Mauro / 7€ / 32€

D.O. Rías Baixas. Albariño

Mar de Frades / 40€

D.O. Rías Baixas. Albariño

Miñaxoia / 5€ / 24€

Requena. Godello

Val do Galir Godello / 6,5€ / 27€

D.O. Valdeorras. Godello

El Aeronauta / 40€

D.O. Valdeorras. Godello

A Vilerma / 35€

D.O. Ribeiro. Treixadura, Albariño, Godello, Loureira, Lado y Torrontes

Valduero Sobre Lías / 45€

D.O. Ribera del Duero. Albillo

Impromptu / 45€

D.O. Utiel-Requena. Sauvignon Blanc

Montecillo Garnacha Blanca / 28€

D.O. Rioja. Garnacha blanca

Cosme Palacio Blanco Reserva / 42€

D.O. Rioja. Viura

Finca Valpiedra Reserva / 70€

D.O. Rioja .Viura , Garnacha Blanca, Malvasía, Maturana Blanca

Abadía Retuerta Le Domaine / 70€

D.O. Abadía Retuerta. Sauvignon Blanc, Verdejo

Rosados / Rosé

Rosados

Rosé

Viña Pomal / 4,5€ / 22€

D.O. Rioja. Garnacha Tinta, Viura

Viña Real / 4,5€ / 22€

D.O. Rioja. Viura, Tempranillo

Floren Domezain / 22€

D.O. Navarra. Garnacha

La Lomba Finca La Linde / 40€

D.O. Rioja. Garnacha, Viura

Tintos / Red

Tintos

Red

Viña Pomal Selección 500 Crianza / 4,5€ / 22€

D.O. Rioja. Tempranillo, Garnacha

Cune Crianza / 4,5€ / 22€

D.O. Rioja. Tempranillo, Garnacha Tinta y mazuelo

Marqués de Vargas Reserva / 7€ / 35€

D.O. Rioja. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo

U de Usarralde / 24€

D.O. Rioja. Garnacha

Montecillo Edicion Limitada / 28€

O. Rioja. Rioja. Tempranillo, Graciano

Ramón Bilbao Edición Limitada / 30€

D.O. Rioja. Tempranillo

Cosme Palacio Vino de Laguardia / 40€

D.O. Rioja. Tempranillo

La Vicalanda Reserva / 45€

D.O. Rioja. Tempranillo

Contino Reserva / 50€

D.O. Rioja. Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo

Marqués de Murrieta / 50€

D.O. Rioja. Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo, Tempranillo

Petra Valpiedra / 55€

D.O. Rioja. Garnacha

Mirto / 75€

D.O. Rioja. Tempranillo

Viña Zaco Viñedo Singular 2019 / 85€

D.O. Rioja. Tempranillo