La carta
Food Menu
Floren comeria... / To begin Floren would order...
Para empezar Floren comeria…
To begin Floren would order…
Jamón de bellota, mínimo 3 años de curación y cortado al momento a mano, con tostadas
Acorn fed spanish ham, with at least 3 years curing, hand-cutted by order, with toasts.
28€
Anchoas del cantábrico, maduras y dulces
Anchovies from the Cantábrico sea , cured and sweet
24€
Ensaladilla rusa Floren
Floren's Olivier salad
17€
Croquetas: de jamón ibérico y de gambas al ajillo (8u)
Croquettes: Iberian ham and garlic shrimp (8 units)
14,5€
Seguimos / Let's continue with...
Seguimos
Let’s continue with…
Tomate antiguo de Floren, nuestro "solomillo de la huerta"
Floren's old tomato, our "garden sirloin"
19,5€
Lechuga de nuestro huerto, entera y puesta al centro
Our garden's whole lettuce
13€
Alcachofas tempranas puestas en flor con escamas de sal, (las autenticas alcachofas en flor y de Floren)
Flower artichokes with a bit of salt (the authentic Floren's artichokes)
18,5€
"La reina de la huerta" La Borraja bien acompanada
"Garden's queen" the Borraja
17,5€
La mejor menestra de verduras de España, seleccionadas por Floren
Veggies skewer by Floren
24€
Alcachofas fritas con foie
Fried artichokes with foie
24€
Cuchara y pasta / Spoon and pasta
Cuchara y pasta
Spoon and Pasta
Pochas tiernas de Tudela al natural con verduras
Tudela's white beans with veggies
19,5€
Migas de pastor de las Bardenas con su huevo poché
Bardena's shepherd breadcrumbs with poached egg
16€
Pasta fresca, con boletus, huevo de corral y trufa
Fresh pasta, with boletus, free-range eggs and truffle
26€
Canelones de verdura con bechamel de foie
Vegetable Cannelloni with foie bechamel
24€
Un día es un día / Cheat day
Un día es un día
Cheat day
Huevos de corral fritos, con chistorra y pimientos del cristal o con jamón y por supuesto con sus patatas
Free-range fried eggs, with chistorra and roasted peppers or with Iberian ham and of course fries
*Pan y aperitivo 2,5€ / *Bread and appetizer 2,5€
18,5€ - 22€
Chistorra de mi tia Gilda a la brasa
Auntie´s Gilda grilled chistorra
*Pan y aperitivo 2,5€ / *Bread and appetizer 2,5€
16€
Del mar le gusta / From the sea he likes...
Del mar le gusta
From the sea he likes…
Bacalao al pil pil en tajada con piperrada casera
"Al Pil pil" style Cod with homemade piperrada
28€
Delicias de merluza rebozadas con pimientos del cristal
Diced batterd hake with roasted red peppers
29€
Atún rojo en lingote hecho a la brasa sobre crema de tomate templada
Grilled Red tuna fillet with tomato
29€
Chipirones a la parrilla
Grilled squid
26€
Pescado del día
Fish of the day
SM
Un cachito de carne para terminar / A piece of meat to finish
un cachito de carne para terminar
A piece of meat to finish
Chuletón a la brasa, bien curado. "sin comentarios"
Grilled steak, dry-aged. "No comments"
75€/Kg.
Pluma ibérica de bellota a la lena con demiglace dulce
Iberian grilled "pluma" with sweet demiglace
28€
Pollo de corral guisado como lo haría mi madre Pilar
Free-range chicken, cooked like my mother would
22€
Manitas de cerdo, guisadas como toda la vida
Pig trotters, cooked like they used to
22€
Mollejas de ternera a la brasa y con foie
Beef sweetbreads grilled with foie
26€
Rabo de toro
Stewed oxtail
28€
De grano en grano / Grain by grain
de grano en grano
Grain by grain
«Arroces hechos por supuesto a la brasa» (2 pax) / «Rice finish, of course, on the grill» (2 pax)
Arroz de verduras
Rice with veggies
24€ / pp
Arroz de rabo de toro
Rice with oxtail
26€ / pp
Arroz con boletus, foie y trufa nefra
Rice with boletus, foie and black truffle
30€ / pp
Vamos con los postres / Lets go with desserts
Vamos con los postres
Lets go with desserts
Nuestro famoso "Sorbete de tomillo salvaje"
Our famous "wild thyme sorbet"
8€
Torrija clásica
Classic "torrija"
8€
Tarta de queso fluida
Fluid cheesecake
8€
Tarta de chocolate templada con helado de mantequilla tostada
Warm chocolate cake with toasted butter ice cream
8€
Pastel ruso
Russian pie
8€
Flan casero con huevos de corral
Homemade flan with free-range eggs
8€
Carajillo 43: La mezcla perfecta de cafe tostado con licor 43
Carajillo 43: The perfect mix of coffee and Licor 43
8€
Tabla de quesos con su orden, entre amigos
Assortment of Cheese
18€
Cócteles
Cocktails
Abrir / Open Menu
Bloody Flory: Tequila Don Julio blanco 100% agave , zumo de tomate natural de Floren, zumo de lima, Tabasco, salsa inglesa Perrins, sal de apio, pimienta molida y cherrys marinados.
Bloody Flory: Don Julio White Tequila 100% agave , natural Floren s tomato juice, lime juice,Tabasco, Perrins sauce, garlic sauce,grounded pepper and marinated Cherry tomato
13,5€
Mojito de endrinas: Ron Brugal extra viejo, pacharán navarro, zumo de lima natural, hierbabuena, azúcar de cana, soda
Sloes Mojito: Extra aged Brugal rum, pacharán navarro, lime juice, spearmint, Brown sugar, soda
12,5€
Kentucky mint julep: Jack Daniel s Bourbon, menta fresca, sirope de maíz y palomitas garrapiñadas.
Kentucky mint julep:Jack Daniel s Bourbon, fresh mint,corn syrup and sugar-coated pop corn.
13,5€
Daiquiri royal: Ron Brugal 1888, zumo de lima y sirope de azúcar moscovado
Daiquiri royal: Brugal 1888 Rum, lime juice and moscovado sugar syrup.
14,5€
Caipirosca de Rosas: Vodka Ciroc, lima, panela y sirope de rosas
Roses Caipirosca: Ciroc Vodka , lime, panela and roses syrup.
13,5€
Bramble:(version sin alcohol: Tanqueray 0.0) Gin Tanqueray nº Ten, zumo de limón, azúcar, y licor de moras.
Bramble:(without alcohol: Tanqueray 0.0) Tanqueray N. Ten Gin,Lemon juice, sugar , and blackberries liqueur
12,5€
Penicilin: Whisky Johnnie Walker Black Label, zumo de limón, sirope de miel, jengibre y nuestro whisky ahumado.
Penicilin: Johnnie Walker Black Label Whisky, lemon juice, honey syrup, ginger and our smoked whisky.
13,5€
The Asian Touch: Whisky Toki, zumo de limón, pure de yuzu, sake y sirope de azúcar.
The Asian Touch:Whisky Toki Whisky, lemon juice , yuzu puree, sake and sugar syrup.
14,5€
Royal Dark and Stormy: Ron Zacapa 23, zumo de lima, sirope de moscovado y ginger beer
Royal Dark and Stormy: Zacapa 23 Rum, lime juice, moscovado sugar syrup and ginger beer.
13,5€
Apple Whisky Sour: Jack Daniel s apple, zumo de lima, sirope de azúcar y clara de huevo
Apple Whisky Sour: Jack Daniel s apple, lime juice, sugar syrup and egg white.
13,5€
Macallan Colada: Macallan 12 años double cask, zumo natural de lima, pure de coco natural, zumo de pina, agave y bitter de cacao.
Macallan Colada: Macallan 12 double cask, lime juice, coconut puree, pineapple juice , agave and cacao bitter.
14,5€
Japanese Gimlet: Ginebra Roku, cordial casero de lima y rosas, bitter de shiso japones.
Japanese Gimlet: Roku Gin, homemade lime and roses cordial, japanese sisho bitters
13,5€
Paloma Don Julio: Tequila Don Julio blanco 100% agave, zumo de lima natural, zumo de pomelo natural, soda de pomelo.
Paloma Don Julio: Don Julio white tequila, agave, natural lime juice,natural grapefruit juice, grape juice soda
13,5€
Mezcalita de pepino: Mezcal verde joven Amaras, zumo de lima natural, extracto de agave, pepino de la huerta y un toque spicy de chiles molidos
Cucumber Mezcalita: Green Mezcal Amaras, natural lime juice, agave extract , garden ́s cucumber and spicy chilli touch.
13,5€
Vinos
Wines
Blancos / White
Blancos
White
Legaris D.O. Rueda.
Verdejo
4,5€ / 21€
Finca Vallejo D.O. Rueda.
Verdejo
4,5€ / 21€
Analivia D.O. Rueda.
Verdejo
22€
Ramón Bilbao, sobre lías. D.O. Rueda.
Verdejo
30€
Belondrade & Lurton. D.O. Rueda.
Verdejo 95%, otras variedades 5%
75€
La val. D.O. Rias Baixas.
Albariño
5€ / 22€
El Pulpo. D.O. Rías Baixas.
Albariño
5€ / 22€
Pazo San Mauro. D.O. Rías Baixas.
Albariño
28€
Mar de Frades. D.O. Rías Baixas.
Albariño
32€
Maruxa. D.O. Valdeorras.
Godello
5€ / 22€
Erebo. D.O. Valdeorras.
Godello
35€
Viñas del Vero. D.O. Somontano.
Chardonnay
23€
Viñas del Vero. D.O. Somontano.
Gewurztraminer
26€
Finca Valpiedra Reserva .D.O.Rioja.
Viura 70%, Garnacha Blanca, Malvasia, Maturana Blanca 30%
65€
Abadía Retuerta Le Domaine. D.O. Abadia Retuerta.
80% Sauvignon Blanc, 20% Verdejo
70€
Rosados / Rosé
Rosados
Rosé
Viña Pomal.D. O. Rioja.
Garnacha tinta 70%, Viura 30%
4,5€ / 21€
Viña Real.D.O. Rioja.
Viura 85%, Tempranillo 25%
4,5€ / 21€
Floren Domezaín. D.O. Navarra.
Garnacha
21€
La Lomba Finca La Linde.D.O. Rioja.
Garnacha 90%, Viura 20%
30€
Tintos / Red
Tintos
Red
Viña Pomal Selección 500 Crianza.D.O. Rioja.
Tempranillo 85%, Garnacha 15%
4,5€ / 21€
Cune Crianza .D.O. Rioja.
Tempranillo 85%, Garnacha tinta y mazuelo 15%
4,5€ / 21€
Beronia Crianza Edición Limitada. D.O. Rioja.
Tempranillo 100%
22€
U de Usarralde. D.O. Rioja.
Garnacha 100%
25€
Ramón Bilbao Edición Limitada.D.O. Rioja.
Garnacha 100%
25€
Marques de Vargas Reserva .D.O. Rioja.
Tempranillo 90%, Garnacha 5%, Mazuelo 5%
33€
La Vicalanda Reserva.D.O. Rioja.
Tempranillo 100%
37€
Limite Sur.D.O. Rioja.
Garnacha 100%
40€
Contino Reserva.D.O. Rioja.
Tempranillo 85%, Graciano 10%, Garnacha y Mazuelo 5%
42€
Imperial Reserva.D.O. Rioja.
Tempranillo 85%, Graciano 10%, Mazuelo
42€
Marqués de Muerrieta .D.O. Rioja.
Garnacha Tinta 2%, Graciano 8%, Mazuelo 4%, Tempranillo 86%
42€
Petra Valpiedra.D.O. Rioja.
Garnacha 100%
50€
Mirto.D.O. Rioja.
Tempranillo 100%
58€
Viña Tondonia Reserva.D.O. Rioja.
Tempranillo 70%, 20% Garnacha Tinta, 5% Graciano, 5% Mazuela
68€
Viña Zaco Viñedo Singular 2019.D.O.Rioja.
Tempranillo 100%
85€
Roda I Reserva. D.O. Rioja.
Tempranillo 100%
85€
Vega Sicilia Macan Clásico 2019. D..O. Rioja.
Tempranillo 100%
100€
Condado de Oriza Crianza. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
4,5€ / 21€
Bela. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo
4,5€ / 21€
Finca Moncloa .D.O. Vinos de la Tierra de Cadiz.
Tintilla de Rota, Cabernet Sauvignon y Syrah.
30€
Conde San Cristobal. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
31€
Cruz de Alba Crianza. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
31€
Figuero 12. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
32€
Paramós de Legaris. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
35€
Arzuaga Crianza. D.O. Ribera del Duero.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
40€
Figuero Viñas Viejas. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
50€
Valduero Una Cepa. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
63€
Pago de Carraovejas. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 93%, Cabernet Sauvignon 4%, Merlot 3%
70€
Valduero 6 años Reserva Premium. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
124€
Vega Sicilia Alion 2019.D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 100%
160€
Vega Sicilia Valbuena 5º 2018. D.O. Ribera del Duero.
Tempranillo 94%, merlot 6%
220€
Abadía Retuerta Selección Especial.D.O. Abadía Retuerta.
Tempranillo 77%, Cabernet Sauvignon 12%, Syrah 9%, Merlot 1%, Garnacha
45€
Abadía Retuerta Cuveé Palomar.D.O Abadía Retuerta .
52% Tempranillo, 26% Garnacha, 20% Graciano, 2% Malbec
80€
San Roman. D.O. Toro.
100% Tinta de Toro
58€
Numantia. D.O. Toro.
Tinta de Toro 100%
89€
Pintia 2018. D.O.Toro.
Tinta de Toro 100%
100€
La Escusa. D.O. Vinos de Madrid.
Garnacha Tinta 100%
22€
Habla del Silencio.V.T. Extremadura.
Syrah, Cabernet
27€
Albamar Fusco.D.O. Ribeira Sacra.
Mencia 100%
27€
Chivite Colección 125. D.O. Navarra.
Tempranillo
50€
Clavis 2014. Viñedo Pico Garbanzo. D.O. La Mancha.
Tempranillo, Merlot, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
55€
Mauro. V.T. Castilla y León.
85% Tempranillo, 10% Syrah, Cabernet Sauvignon
65€
Dulces y generosos / Sweet and generous
Dulces y generosos
Sweet and generous
Finca Antigua.D.O. La Mancha.
Moscatel
3,5€ / 12€
Croft Twist. D.O. Jerez.
Palomino Fino
3,5€ / 12€
Tío Pepe D.O. Jerez.
Palomino Fino
3,5€ / 15€
Nectar D.O. Jerez.
Pedro Ximenez
3,5€ / 16€
Palo Cortado Leonor 12 Años D.O. Jerez.
Palomino Fino
4,5€ / 42€
Amontillado AB 12 años. D.O Jerez.
Palomino Fino
4€ / 28€
Manzanilla Pasada Xixarito. D.O. Manzanilla - Sanlucar de Barrameda
4€ / 28€
Champagne
Champagne
Telmont Réserve Brut. A.O.C. Champagne.
Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
18€ / 90€
Telmont Réserve Rosé. A.O.C. Champagne.
Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
20€ / 100€
G.H. Mumm Cordon Rouge.A.O.C. Champagne.
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
75€
G.H. Mumm Grand Cordon Rosé. A.O.C. Champagne.
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
80€
Moët & Chandon Brut Imperial. A.O.C. Champagne.
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
85€
Bollinger Special Cuveé. A.O.C. Champagne.
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
115€
Don Perignon Vintage. A.O.C. Champagne.
Chardonnay, Pinot Noir
350€
